Что должен есть ребенок в. Мучное и сладкое. Пюре из моркови

Питание ребенка, как, впрочем, и любого взрослого человека, не будет полноценным без продуктов растительного происхождения - овощей, фруктов и ягод. Эти продукты богаты витаминами, минералами, углеводами, растительными жирами, пищевыми волокнами и простыми сахарами (фруктозой и глюкозой). Всё это очень важно для здоровья растущего организма. Кроме того, регулярное потребление овощей и фруктов обеспечивает организм ребенка водой. Овощные соки и пюре - это необходимый прикорм для малыша помимо грудного молока и молочных смесей. Овощи в рационе ребенка - тема сегодняшнего обсуждения женского журнала Charla.

Овощи для детей необходимы уже с 5-6 месяца, когда начинается прикорм ребенка. Растительные продукты помимо минеральных солей, витаминов и углеводов содержат органические кислоты, клетчатку, пектиновые вещества, фитонциды, эфирные масла и другие вещества, которые нормализуют деятельность ЖКТ. Детям на первом году жизни лучше давать готовые овощные пюре: все продукты для детского питания исследуются на токсичность, а потому они безопасны для здоровья. Баночное пюре дополнительно обогащено минеральными веществами и витаминами. Если ваша кроха категорически отказывается есть пюре из баночки, попробуйте купить питание другого производителя, или, в конце концов, приготовьте пюре сами.

Овощи для детей первого года жизни делятся на монокомпонентные пюре и поликомпонентные. Первые изготавливают из одного овоща - это может быть кабачок, картофель или батат, капуста, тыква, морковь. Для загустения в пюре добавляют крахмал. Овощи в рационе ребенка на грудном вскармливании можно вводить на шестом месяце, для искусственников - на пятом. Прикорм должен быть обязательно введен своевременно, иначе у ребенка могут развиться различные отклонения и отставание в развитии. Диетологи советуют начинать прикорм с монокомпонентного пюре из кабачка или картофеля. С морковью нужно быть более осторожными: некоторые дети плохо переносят морковь, поэтому сначала нужно проконсультироваться с диетологом. Начинайте прикорм с неполной чайной ложки пюре, постепенно увеличивайте до 100-150 грамм. Когда малыш привыкнет к монопюре из одного овоща, можно начинать делать смесь из различных овощей: кабачка, картофеля, капусты, цветной капусты, свеклы, шпината.

Овощи в рационе ребенка могут быть свежими и замороженными, сваренными или протертыми. Если ребенок не любит какой-то овощ, не заставляйте есть его.

Какие овощи можно давать ребенку

Овощи, как и другие продукты, отличаются степенью активности аллергенов. Выбирая, какие овощи можно давать ребенку , обязательно учитывайте и этот фактор. В самом начале прикорма вводите в рацион ребенка овощи с низкой аллергической активностью: кабачки, цветная капуста, тыква.

Кабачок - очень полезный овощ, который не вызывает аллергии и легко усваивается. Кабачок богат белком, клетчаткой, в нем много органических кислот, фосфора, кальция, железа, меди, магния и калия. Цветная капуста - идеальный овощ для детей. В ней очень много аскорбиновой кислоты, каротина, калия, витаминов В1, В2, РР, железа, фосфора, магния и йода. Цветная капуста не вызывает у младенцев вздутия и коликов.

Впервые введя овощи в рацион ребенка, внимательно следите на то, как реагирует организм малыша. Если нет расстройства желудка и каких-то аллергических проявлений, продолжайте прикорм. Через несколько недель можно начинать вводить овощи со средней степенью аллергенности: картофель, болгарский перец, зеленый горошек. Картофель - самый распространенный овощ для детского питания. Богат витаминами С, В, РР, железом, калием, магнием, кальцием, йодом.

Особенно внимательно следите за реакцией организма малыша при введении в прикорм овощей, которые часто вызывают аллергические реакции: моркови, томатов, свеклы, сельдерея.

Овощи для детей , которые вы готовите сами, должны быть тщательно измельченными, иначе малыш может подавиться. При введении прикорма соблюдайте и такое правило: в течение одной недели только один овощ. Так, если у ребенка начнется аллергическая реакция, вы сможете точно определить, какой продукт в этом виноват. До трех лет малыша не рекомендовано давать помидоры. После трех лет уже можно, но только без кожицы. После года в рацион малышей можно вводить зелень: укроп, петрушку, сельдерей. Чеснок в рацион питания ребенка можно вводить с трех лет. Всем детям очень полезна белокочанная капуста, богатая витаминами С, Р, В1 В2, РР, В3, серой, железом, йодом, кальцием.

Кроме того, желательно выбирать овощи, которые выращены в огороде. При покупке овощей не рекомендуется выбирать самые красивые крупные плоды, словно выращенные специально для выставки. Слишком идеальный товарный вид овощей и фруктов дает повод задуматься о том, не были ли использованы химические удобрения при их выращивании. Иной раз плоды неприглядного вида с мелкими изъянами оказываются куда более натуральными.

Чем более разнообразным будет детский стол, чем больше на нем овощей, фруктов и ягод, тем более ценных веществ, необходимых для полноценного развития организма, получит ваш малыш.

Алиса Терентьева

По мнению педиатров, введение прикорма следует начинать с овощных пюре – они имеют сбалансированный состав питательных веществ, органических кислот и минеральных солей, а также содержат полезные для кишечника растительные волокна. Примерно с 6 месяцев малыш способен прекрасно усваивать растительную клетчатку, которая благоприятно влияет на пищеварение и предотвращает появление запоров. В этот период молодым мамам необходимо узнать все о том, какие овощи можно давать ребенку в течение первого года жизни и как правильно вводить овощной прикорм. А тем, кто не хочет или не имеет возможности кормить малыша овощным детским питанием, также следует узнать, как приготовить ребенку овощное пюре в домашних условиях.

Как правильно вводить овощи в рацион ребенка?

Кормить ребенка овощными пюре рекомендуется не раньше, чем в 5–6 месяцев. Исключение могут составлять дети, находящиеся на искусственном вскармливании, которые плохо набирают вес. Таким малышам начинают вводить прикорм раньше, примерно с четырех месяцев. Однако прежде чем знакомить кроху с новыми продуктами, следует обязательно проконсультироваться с педиатром, который должен оценить готовность ребенка к введению прикорма.

Некоторые мамы начинают введение прикорма не с овощных, а с фруктовых пюре. В этом есть определенный смысл, так как фрукты содержат меньше растительных волокон, чем овощи, и лучше измельчаются. Однако ввести в рацион крохи овощные пюре в этом случае будет непросто: часто ребенок не ест овощи именно потому, что уже успел распробовать сладкие фруктовые пюре. После них постные однокомпонентные овощные пюре вряд ли придутся крохе по вкусу.

Какие овощи можно давать ребенку в качестве первого прикорма? На первом месте в списке разрешенных овощей стоит кабачок. Он не обладает слишком резким или специфическим вкусом и запахом, легко усваивается и в отличие от других овощей достаточно редко вызывает нарушения пищеварения или аллергические реакции. После кабачка в рацион ребенка можно вводить овощные пюре из брокколи и цветной капусты. Эти овощи также легко усваиваются: они обладают нежной структурой клетчатки, являются низкоаллергенными и достаточно питательными.

Затем в рацион ребенка вводятся картофель, горох, зеленый перец. В последнюю очередь малыша знакомят с такими овощами, как тыква, морковь, свекла, белокочанная капуста, томаты, сельдерей.

Основные правила введения прикорма в виде овощей таковы:

• в первый день ребенку нужно дать одну чайную ложку пюре, приготовленного из одного овоща;
• на следующий день порцию пюре следует увеличить до двух ложек;
• в течение 7–10 дней необходимо увеличить количество порции до такого объема, который полностью заменит одно молочное кормление;
• в течение недели ребенок должен привыкнуть к полному объему первого овощного пюре, после чего в его состав добавляется небольшое количество нового овоща;
• привыкать к каждому новому компоненту овощного пюре ребенок должен не менее недели.

Выбирая, какие овощи можно давать ребенку, внимательно следите за реакцией детского организма. Если после употребления какого-либо нового овоща у малыша наблюдаются частые срыгивания, вздутие живота, учащенный стул или патологические примеси в нем («зелень», прожилки крови, вода, слизь, пена), введение прикорма необходимо приостановить и отложить на 2–3 недели.

Как приготовить ребенку овощное пюре?

Приготовить овощное пюре для первого прикорма достаточно просто. Для измельчения овощей можно использовать блендер или пластмассовое сито. Этапы приготовления овощного пюре для ребенка следующие:

• тщательно помыть овощ, очистить от кожуры, помыть еще раз и обдать кипятком;
• разрезать овощ на небольшие кусочки и отварить (в мультиварке, пароварке или кастрюле с водой);
• готовый овощ протереть до нужной консистенции и разбавить небольшим количеством воды.

Чтобы в мякоти сохранилось максимальное количество ценных веществ, овощи следует класть в кастрюлю с кипящей водой. Для каждого кормления следует готовить свежую порцию овощного пюре. Кормить им ребенка можно сразу после того, как оно остынет.

В овощное пюре для ребенка в 4 месяца вместо воды можно добавлять адаптированную молочную смесь. Если ребенок не ест овощи, не следует добавлять в пюре соль или сахар.

В овощное пюре для ребенка в 6 месяцев, плохо набирающего вес, можно добавлять небольшое количество сливочного или растительного масла, которые значительно увеличивают калорийность блюда.

Если вы продолжаете кормить малыша грудным молоком, то не спешите отлучать его от груди. Есть исследования, подтверждающие ценность даже эпизодических кормлений грудью ребенка второго года жизни, т.к. вы дарите ребенку не только питание, а еще и чувство покоя, безопасности и уверенности в маминой любви. Кроме того, в молоке есть защитные антитела, которые помогают малышу противостоять инфекционным заболеваниям. Перекормить грудным молоком практически невозможно (это одно из его уникальных свойств - способность "автоматически" подстраиваться под потребности ребенка), т.е. у мамы вырабатывается то количество молока и с теми свойствами, которые необходимы в данный момент малышу. А вот к вскармливанию смесями это не относится Так что если ваш ребенок- искусственник, отмеряйте объемы строго в соответствии с его возрастом и рекомендациями педиатра.

Молочные продукты

Итак, первая группа продуктов, необходимых малышу, перешагнувшему годовалый рубеж, - молочные. В их состав входят белки, жиры, витамины, минеральные вещества. Что же выбрать из разнообразия молочных продуктов: смеси (так называемые последующие формулы), молоко, творог, йогурт, кефир или сыр? От использования "последующих формул" (если ребенок - искусственник) вряд ли нужно отказываться, несмотря на указанный возраст - "от 6 до 12 месяцев". Связано это с тем, что в последние годы многие диетологи все настойчивее рекомендуют отложить знакомство малыша с цельным молоком на более поздний возраст (2-2,5 года) из-за возросшего числа случаев пищевой аллергии к белку коровьего молока.

Кефир является традиционным продуктом диетического питания. На его долю приходится более 2/3 всего производства кисломолочных напитков. Для получения кефира используются кефирные грибки, представляющие собой симбиоз (совместное существование организмов) многих микробов (молочнокислые стрептококки, молочнокислые палочки, уксуснокислые бактерии, ароматобразующие бактерии и дрожжи). Кефир обладает всеми полезными свойствами кисломолочных напитков. Употребление кефира тонизирует сердечно-сосудистую и нервную систему, нормализует и улучшает работу почек и кишечника.

Кефир содержит молочнокислые бактерии, а также бифидобактерии, регулирующие нормальную микрофлору желудочно-кишечного тракта человека, что не только улучшает пищеварение, но и положительно влияет на иммунную систему. Однако следует помнить, что кисломолочные продукты отличаются высокой кислотностью и в больших количествах не слишком полезны для организма ребенка. Проведенные исследования Института питания Российской академии медицинских наук (РАМН) показали, что употребление кефира в количестве 400 мл детьми 6-8 месяцев может приводить к мелкоточечным кровоизлияниям в кишечнике (сопровождающимся потерей гемоглобина и железа). Не нужно забывать об этом и вводить кефир в рацион 6-7месячных малышей. По новым рекомендациям Института питания РАМН, данный продукт можно давать детям с 9-12 месяцев в количестве, не превышающем 200 мл. К кисломолочным продуктам относятся и йогурты.

Любой йогурт готовится на основе йогуртовой закваски - болгарской палочки и термофильного стрептококка. Именно эти молочнокислые культуры делают вкусный продукт еще и полезным. Однако целебные свойства этих бактерий сохраняются только в "живых" или "коротких" йогуртах, не прошедших тепловую обработку. Срок хранения таких йогуртов не превышает 30 дней при температуре от +2 до +8 градусов по Цельсию. "Долгие" йогурты могут храниться более трех месяцев даже не в холодильнике. Продлить им жизнь удается либо с помощью консервантов, либо благодаря тепловой обработке. Все полезные минеральные вещества и витамины при этом сохраняются, но бактерии при этом погибают. В состав большинства йогуртов входят натуральные фрукты, вкус фруктов в некоторых случаях компенсирует отсутствие сахара или его заменителей.

Годовалый малыш может получать только специализированный детский молочный (не сливочный) йогурт с умеренным содержанием жиров и углеводов. Такие йогурты производятся на заводах детского питания, они имеют ограниченный срок годности (несколько дней) и продаются в отделах детского питания. Их можно давать детям с 8-12 мес. Творог, как источник белка и кальция, необходим ребенку, но в разумных пределах - около 50 г в день. Нужно помнить, что из-за высокого содержания белка творог - не слишком легкоусвояемый продукт. К тому же перебор белковой части рациона вовсе не безобиден - у некоторых малышей это может привести к снижению аппетита, а в будущем приведет к повышению риска возникновения атеросклероза, ожирения, других нарушений. Сметана, сливки и сыр используются в питании малыша второго года жизни в небольших количествах (так же, как творог и йогурт, их лучше давать не каждый день). Сметану добавляют в уже готовые блюда. Сыр желательно измельчить (например, на терке). Этот продукт можно давать в сочетании с макаронными изделиями, а можно использовать как отдельное блюдо.

Крупы

Следующая группа продуктов - крупы, являющиеся источником углеводов, растительных белков, витаминов, минеральных веществ. На первом месте по пищевой ценности стоят гречневая и овсяная крупы. О влиянии любимой и до сих пор широко используемой в питании детей раннего возраста манной каше написано уже немало. Но необходимо напомнить: манная крупа относится к кашам, содержащим глютен (белок злаковых культур, способный вызывать аллергию особенно у грудных детей). Да и витаминов и минеральных веществ в манке не так уж много. Поэтому злоупотреблять таким продуктом не стоит. Рис очень легко переваривается, усваивается организмом и широко используется для детей с проблемами пищеварения. К сожалению, содержание витаминов (например, Е и В1) и минеральных веществ (например, калия) в рисе еще ниже, чем в манной крупе. Кукуруза тоже не может похвастаться особенной ценностью витаминно-минерального состава. Кроме того, в ней много крахмала. Зато кукуруза является одним из источников селена. После длительной варки такая каша легко усвоится малышом.

Фрукты и овощи

Ребенку второго года жизни полезно добавлять в каши фрукты или овощи (например, яблоки в рис, тыкву в овсянку). В этом возрасте уже можно расширять ассортимент предлагаемых малышу фруктов (свежих и в виде соков, пюре) за счет апельсинов, абрикосов, клубники, киви (в ограниченных количествах, если сок - 100 мл, если пюре - 100 мл). Очень полезны крыжовник, вишня, смородина, клюква, малина, брусника, ежевика в протертом виде. Биологически ценный витаминный напиток можно приготовить из шиповника. Виноград обладает способностью усиливать процессы брожения в кишечнике Кроме того, он перенасыщает рацион ребенка углеводами. В сочетании с относительно малым содержанием витаминов, это делает его продуктом, предназначенным для детей более старшего возраста. Овощное меню можно обогатить свеклой, репой, зеленым горошком, фасолью. Бобовые нужно давать с большой осторожностью и лишь в хорошо проваренном, тщательно измельченном виде, так как, несмотря на богатство растительными белками, эти овощи содержат грубую клетчатку. Она вызывает повышенное газообразование и значительно усиливает перистальтику кишечника, в результате чего стул ребенка становится более жидким.

Мясные продукты и рыба

Важную роль в питании детей играют мясные продукты. Их дают в первой половине дня (учитывая более длительный период времени, необходимый для усвоения), причем не только в виде фарша и фрикаделек (как детям первого года жизни), можно приготовить и паровые котлеты. Расширение рациона происходит за счет нежирной свинины, субпродуктов (особенно языка), курицы, мяса кролика, индейки. Не рекомендуется мясо водоплавающих птиц (уток, гусей), жирные свинина и баранина из-за трудности их переваривания. И, конечно же, никаких колбас, сосисок и сарделек. Можно ввести в рацион ребенка маложирные сорта рыбы (хек, минтай). Рыбу следует давать 2 раза в неделю, при условии, что нет аллергической реакции на нее. В рыбе содержатся в большом количестве полезные минеральные вещества и витамины. Ее можно отварить, потушить с овощами, сделать котлеты и фрикадельки, суфле. А столь любимую многими взрослыми икру можно давать лишь иногда и с большой осторожностью (она может вызвать аллергическую реакцию).

Яйца

Яйца содержат легкоусвояемый белок, ценные аминокислоты, витамины, микро- и макроэлементы.Одно яйцо должно входить в ежедневный рацион малыша второго года жизни (кроме случаев, когда ребенок страдает пищевой аллергией на куриный белок). Это может быть яйцо целиком, паровой омлет или яйца, добавленные в кулинарные изделия (творожники, блинчики). Ни в коем случае нельзя давать детям сырые яйца. Перепелиные яйца отличаются от куриных не только более высоким содержанием белка (с большим количеством аминокислоты - триптофана), но и более высоким содержанием жира и холестерина (несмотря на столь малый размер). Однако они могут быть хорошей альтернативой для детей с непереносимостью куриного белка (по 1-2 штуке в день или через день).

Масло

Еще один источник жиров в питании малыша второго года жизни - масло. Сливочное масло лучше давать в натуральном виде (например, мазать на хлеб или добавлять в уже готовые блюда), не подвергая термической обработке. То же относится и к растительному маслу (подсолнечному, оливковому, соевому, кукурузному) Его используют в завершающей стадии приготовления овощей.

Сладкое

Обратите внимание на то, что малыш не должен есть пирожные, торты, шоколадные конфеты, жирные сорта печенья. Из кондитерских изделий можно рекомендовать мармелад, джемы, пастилу, варенье. С медом нужно быть очень осторожными, так как, кроме несомненной пользы, он обладает высокой способностью вызывать аллергические реакции. Вместо сахара лучше использовать фруктозу.

Хлеб

Детям до 1,5 лет лучше давать белый хлеб, так как он легче переваривается.

Напитки

Из напитков (кроме уже упомянутых фруктовых и овощных соков и молочных продуктов) ребенку этого возраста разрешен чай (натуральный и некрепко заваренный). Газированные напитки (даже минеральная вода) в рацион ребенка не входят.

Приготовление пищи

Итак, питание малыша должно быть сбалансированным, энергетически ценным и соответствовать возрастным возможностям (кусания, жевания, переваривания и усвоения пищи). Пища, как и в более раннем периоде, остается протертой (теперь уже не через мелкое сито, а на терке), отварные мясо и рыбу можно провернуть на мясорубке всего один раз. Возможно приготовление оладий, запеканок, суфле и пудингов. Не стоит отказываться от готовых специализированных продуктов "для детского питания". Высокий контроль за качеством продуктов, их приготовлением, состав, соответствующий потребностям ребенка делают их незаменимыми в питании малыша. Не забывайте и о разнообразии пищи, и об учете вкусовых пристрастий ребенка: пусть он познакомится с как можно большим количеством продуктов, разрешенных в этом возрасте.

Режим питания

До 1,5 лет актуальным остается режим четырех-пятиразового кормления, интервалы между кормлениями - 4-5 часов. Часы приема пищи должны быть строго фиксированы (допустимы отклонения на 15-30 минут) для выработки у малыша условного рефлекса и, соответственно, лучшего усвоения пищи. Наиболее калорийным должен быть обед, наименее - полдник. Для сохранения хорошего аппетита не стоит ничего давать между кормлениями за исключением воды). Суточный объем питания для детей от 1 до 1,5 лет составляет около 1000-1200 мл (не считая жидкости). Следует отметить, что молоко и кефир являются в данном возрасте не питьем, а пищей. Примерные нормативы суточного потребления различных продуктов питания (с учетом рекомендаций российских диетологов) приведены в таблице.

Примерное меню для ребенка 12 - 16 месяцев на 3 дня

День первый

После пробуждения, если сохранена лактация, - грудное вскармливание или молочная смесь Завтрак Каша на молоке с добавлением фруктов и творога детского Хлеб с маслом или сыр тертый Обед Суп - пюре из тыквы Овощное пюре с мясом (кабачки, телятина) Хлеб Фруктовый сок (яблочно-вишневый) Полдник Кефир детский или йогурт детский Печенье детское Фруктовое пюре (яблоко с овсяными хлопьями) Ужин Яйцо вкрутую Овощное пюре (зеленый горошек с картофелем) Чай На ночь

День второй

Грудное молоко или смесь Завтрак Творог детский Овсяная каша (безмолочная) с яблоками Чай с молоком Обед Суп овощной со шпинатом Рыбное филе с цветной капустой Хлеб Компот Полдник Кефир детский или молоко или молочная смесь (при аллергии к белку коровьего молока) или йогурт детский Сухарики Яблоко Ужин Паровой омлет с сыром Пюре из яблок и моркови Нектар из бананов и груш На ночь Грудное молоко или молочная смесь

День третий

Грудное молоко или молочная смесь Завтрак Молочная каша с фруктами Хлеб с маслом Чай Обед Суп куриный Паровая котлета с картофельным пюре Галеты Кисель Полдник Йогурт детский или биокефир детский Печенье детское Ужин Творожная запеканка со сметанойПюре из шиповника со сливками Сок мультивитаминный На ночь Грудное молоко или молочная смесь

Вашему малышу исполнился годик, у него растут зубки, он старательно учится пережевывать пищу, у него появляются первые вкусовые пристрастия. Однако общий стол ему пока противопоказан. Чем же можно кормить ребенка, чтобы не нанести вред его здоровью? Давайте определимся с основными требованиями, предъявляемыми к детскому питанию.

Правила здорового питания для детей до 3 лет: чем кормить ребенка с 1-3 лет?

У нормально развивающегося малыша к 2 годам должны прорезаться около двадцати зубов. А это означает, что ребенок может уже не только откусывать, но и пережевывать пищу. Не секрет, что пережевывание пищи способствует выработке пепсина и соляной кислоты в желудочном соке, что существенно облегчает процесс ее переваривания.

Родители прекрасно знают, что от 1 года до 1,5 лет ребенка необходимо кормить пять раз в сутки. Некоторые малыши после года сами отказываются от пятого кормления и переходят к четырехразовому питанию. Беспокоиться по этому поводу не стоит, здоровый малыш сам в состоянии регулировать количество кормлений. В этот период родители должны стараться постепенно заменять полужидкие блюда на более плотные. Новые блюда малыш должен есть с ложечки. От соски и бутылочки нужно постепенно отказываться.

• Питание полуторагодовалого крохи необходимо сбалансировать, желательно с помощью диетолога. Основой питания в этом возрасте становятся продукты, содержащие животный белок.
• Для детей от 1,5 до 2-х лет объем пищи составляет примерно 1300 граммов в сутки.
• На 3-м году жизни малыш может съедать в сутки около 1500 граммов пищи.

Как составить меню для ребенка 1,5 - 3 лет: таблица

Продукты	Нормы потребления продуктов для детей 1,5-2 лет/примеры блюд	Нормы потребления продуктов для детей 2-3 лет/примеры блюд
Молоко/м. продукты	Суточное количество: 500 мл. 5% -творог – 50 грамм. 5 грамм – сливок 10%. 5 грамм – сметаны 10%. биолакт, йогурт – 2,5% Блюда: каши, запеканки творожные, десерты.	Суточное количество: не менее 600 мл. 100 граммов творога 5-10%. 10 грамм сливок 10-20%. 10 грамм сметаны – 20%. кефир, йогурт до 4%. После 2 лет допускается более жирное молоко от 2,5 до 3,2%. Блюда: каши, сырники, вареники, десерты.
Мясные	Норма: 85-100 граммов в сутки. Говядина. Крольчатина. Телятина. В меню могут быть включены печень, язык. Блюда: паровые тефтельки, тушеные котлетки, мясное и печеночное пюре и т.д.	Норма: 110-120 граммов в сутки. Говядина. Телятина. Крольчатина. Мясо ягненка. Субпродукты. Блюда: котлеты паровые, тефтели, мелко порубленное тушеное мясо, рагу, мясное и печеночное пюре.
Рыбные	Суточная норма до 3 лет – 30 граммов 1 раз в неделю. Рекомендуется – морская, белая рыба. Можно готовить блюда из минтая, трески, хека, тунца. Допускается речная рыба – форель. Красная рыба не желательна, часто вызывает аллергические реакции. Можно приготовить: рыбный супчик с морковью, тушеную рыбу, котлетки, тефтельки и т.д.	Суточная норма: 50 грамм три-четыре раза в неделю.
Блюда из птицы	Детям до 2-х лет рекомендуется включать в меню мясо куры, индейки. Куриное мясо считается более аллергенным, поэтому его рекомендуется давать не чаще двух раз в неделю.	Можно начать давать куриное мясо 3 раза в неделю. Желательно использовать только грудку — белое мясо. Из нее можно приготовить тушеные биточки, котлетки, тефтельки.
Крупяные гарниры и каши	Диетологи рекомендуют включать в детское меню: гречку, овсянку, пшено, ячневую крупу, перловку.	Детям до трех лет в среднем можно употреблять до двадцати граммов крупы.
Хлебобулочная продукция	Можно использовать лапшу и вермишель в качестве гарнира к мясным блюдам. Из них также можно готовить молочные супы. Однако эти продукты очень калорийны и об этом не следует забывать.	В сутки можно съедать не более 50 граммов хлебобулочной продукции.
Овощи	Отлично стимулируют работу кишечника, усиливают аппетит, снабжают детский организм витаминами и минералами. Суточная норма не менее 200 граммов овощей. Из овощей можно приготовить: биточки из капусты, морковные котлетки, рагу овощное и т.д.	В суточном рационе 3-х летнего ребенка должно быть не менее 250 граммов овощей. Добавляются: томаты, патиссоны, зеленый лук и чеснок (в маленьких количествах). Дети охотно едят редис, репу, редьку. Многим нравится шпинат, щавель. Детишки охотно грызут сырые овощи и любят самые разные овощные салаты.
Фрукты	Норма — не менее 200 граммов. Вводить новые фрукты и ягоды нужно минимальными порциями, чтобы была возможность своевременно заметить возможные аллергические проявления. В меню также можно включать сезонные ягоды: бруснику, малину, клубнику, клюкву, ежевику, черноплодную рябину, крыжовник. (Понемногу).	В трехлетнем возрасте можно постепенно увеличивать количество фруктов и ягод (если на них нет аллергии). Родители должны знать, что: черноплодка, черная смородина и черника – могут закрепить стул. Киви, абрикосы, сливы действуют как слабительное. Из ягод и фруктов можно готовить кисели, соки, компоты, морсы, добавлять их в кашу и десерты.
Полезные сладости и десерты	Десерт должен вводиться в меню только в два года – не раньше! Десерты должны быть максимально легкими для усвоения. Педиатры настоятельно рекомендуют родителям особо не торопиться пичкать детишек сладостями. И все же, полезные сладости для детей этого возраста есть. Например: печеное яблочко, мусс из ягод, кисели, творожно-банановое суфле.	В меню «сладкоежки» в 3 года можно добавить суфле из яблок, моркови и манной крупы. Дети охотно едят клюквенно-манный мусс, сливовое суфле и яблочную пастилу. Рецепты этих десертов любая мамочка без труда найдет в интернете.

Что нельзя есть детям до 3 лет: список, распространенные ошибки родителей

10 основных продуктов, которые противопоказаны маленьким детям:

• Любые колбасные изделия. Практически все производители добавляют в свою продукцию консерванты, ароматизаторы и красители.
• Морепродукты, а именно: креветки, крабы, мидии. Эти морепродукты в 80% случаев вызывают у детей раннего возраста аллергические реакции.
• Свинина, баранина, утиное и гусиное мясо. Тугоплавкие жиры, содержащиеся в этих продуктах, плохо перевариваются и негативно сказываются на работе ЖКТ. Могут вызывать боли, метеоризм, запоры.
• Виноград и дыня. Эти фрукты плохо влияют на ПЖ и увеличивают газообразование.
• Мороженое. Высокий уровень жирности негативно сказывается на работе ПЖ. Обожаемое детьми лакомство очень часто становится .
• Мед. Полезный продукт, но, к сожалению, довольно часто вызывающий аллергию.
• Жирное молоко, провоцирует проблемы с обменом веществ.
• Торты, шоколад, пирожные, печенье. Эти «вкусняшки» содержат в себе огромное количество вредных пищевых добавок.
• Какао. В этом напитке содержится теобромин – алкалоид. Кроме того, какао очень жирный напиток.
• Все газированные напитки — они раздражают ЖКТ.
• Диетологи не рекомендуют трехлеткам готовить супы на любы мясных бульонах.
• Детям категорически запрещается давать любой фастфуд, чипсы, соленые сухарики.
• До двух лет малышам нельзя есть квашеную капусту, любые соленья, сельдерей, орехи.
• Красную и черную икру можно давать в маленьких дозах лишь после 5 лет.
• Грибы (в любом виде) не рекомендуется давать детям до восьми лет, а кофе не раньше 12 лет.
• Большинство педиатров считают, что ни в одно блюдо детям до 3 лет нельзя добавлять сахар.

А. Мосов, врач по гигиене питания детей и подростков:

Ребенку не стоит давать соль и сахар так долго, как это возможно, в идеале - до трех лет обходиться без них. К сожалению, традиции таковы, что мы сами приучаем ребенка к сладкому и соленому. Поэтому придя в детский сад, он неизбежно столкнется со сладкой кашей, сладким чаем или какао и солью, которая добавляется почти во все блюда. Преодолеть эту традицию непросто, поэтому лучше, если ребенок будет готов к этому и перед детским садом привыкнет к слегка подсоленной пище. Проблем со сладкой кашей и сладким какао, думаю, не будет, поскольку все мы имеем врожденное предпочтение к сладкому вкусу.

Мед по сути представляет собой тот же насыщенный раствор сахаров, хотя его употребление вместо сахара более предпочтительно, поскольку мед содержит целый ряд микроэлементов и других биологически активных веществ. Впрочем, полезные свойства меда в значительной степени - преувеличение. И давать его ребенку надо с осторожностью - у детей этот продукт нередко вызывает аллергию.

С 1,5 до 3 лет дети постепенно переводятся на 4-х разовое кормление. Суточный объем пищи у детишек этого возраста составляет от 1200 до 1500 мл.

Примерный режим кормления малыша 2-3 летнего возраста

Завтрак – 8.00.

Обед – 12.00.

Полдник – 15.30.

Длительность кормления не должна превышать 30-40 минут.

Рацион ребенка дополняется новыми продуктами постепенно и обязательно строго индивидуально. Объем воды для детей этого возраста, по мнению Союза педиатров, строго не устанавливается. Все зависит от климатических условий, активности малыша, от жидкости, поступающей в его организм в ходе основного приема пищи. Родители должны ориентироваться на потребности малыша.

Главные требования, которые предъявляют педиатры к питанию детей от 1,5 и до 3 лет – это сбалансированность и разнообразие.

Можно ли детям есть манную кашу?

Еще не так давно манная каша была «главным» блюдом на детском столе. Наверное, многие помнят рассказ В. Ю. Драгунского «Тайное становится явным», в котором несчастный Дениска выливает тарелку манной каши на шляпу гражданину, идущему фотографироваться. Жалко и пострадавшую шляпу гражданина и Дениску, организм которого никак не соглашался съесть кашу. И был в некоторой степени прав. Современная медицина утверждает, что манная крупа на 2/3 состоит из углеводов, а именно крахмала. Поэтому манка довольно плохо переваривается. Глюкен, содержащийся в манке, очень часто вызывает аллергические реакции у детей. Манная каша отличается высокой энергетической ценностью, но полезными витаминами она не богата. Кроме того, фитин, входящий в ее состав, мешает полноценно усваиваться кальцию, железу и витамину D. Педиатры не рекомендуют давать манную кашу детям до года. Конечно, жаль шляпу гражданина из «Денискиных рассказов», но, по мнению большинства педиатров, поступок главного героя вполне оправдан. Хотя, лучше бы кашей накормить маму или папу. Взрослый организм прекрасно воспринимает манку, ведь она очищает кишечник от слизи и благотворно влияет на выведение лишнего жира. Но детский организм устроен по-другому.

Советы специалистов

По мнению педиатра-иммунолога М.А. Хачатуровой – у детей довольно чуткая природная реакция на пищу. Если ребенок по какой-то причине наотрез отказывается от определенного продукта – не стоит кормить его им насильно. Скорее всего, данный продукт просто не подходит ребенку и его следует заменить на другой. А , читайте на нашем сайте в другой статье.

Врач М.А Хачатурова предупреждает родителей — если у ребенка тусклые волосы, плохо растут ногти (ломаются и крошатся), его нужно срочно показать педиатру и диетологу. Скорее всего, у малыша имеются проблемы с кишечником и ему необходимо восстановить нормальную микрофлору. После чего, нужно скорректировать рацион его питания, и сбалансировать количество витаминов и минералов в организме.

Врач-педиатр А. Парецкая:

При составлении меню нужно учитывать нормы ежедневного употребления продуктов - то есть, какие продукты обязательно надо давать малышу каждый день, а какие - с определенной периодичностью. Будем для простоты составлять расчет на неделю - поэтому распределим продукты по дням. Ежедневные продукты рассчитываем, исходя из суточной нормы, умножив ее на 7 дней недели, остальные - исходя из количества приемов.

Ежедневно малыш получает молоко и молочные продукты, масло, хлеб, овощи, крупы, на некоторые дни недели распределяют, например, творог, сыр, рыбу, сметану, яйца. Мясо и рыбу рекомендуется давать 5-6 раз в неделю минимум - то есть 4 раза мясо и 1-2 раза рыбу.

Иногда бывает так, что невозможно приготовить все продукты, запланированные в меню. Тогда приходится прибегать к замене продукта на примерно равноценный. При замене надо учитывать калорийность и питательную ценность продукта - то есть углеводистые продукты заменять на них же, жиры - на другие жиры, белки - на другие белки. Например, взаимозаменяемыми углеводами являются хлеб, хлебобулочные продукты, макароны, крупы. Из белков заменимы молоко, творог, мясо, рыба, сыр. Из овощей - картофель, свекла, капуста, морковь и т.д. Жиры заменимы и растительные, и животные. Однако к концу недели все количества заменяемых продуктов выравниваются.

Правильно сформированное пищевое поведение – залог будущего здоровья вашего малыша.

Малыш подрастает, и уже пора начинать расширять его меню, давать пробовать что-нибудь новенькое. И всегда хочется накормить его чем-то вкусным и полезным. Обычно о питании все рассказывают педиатры, но порой даже у них мнения расходятся.

Поэтому сайт для мам сайт расскажет, какое поведение ребенка в вопросах питания соответствует каждому возрасту, и что можно уже пробовать давать в зависимости от возраста малыша.

Касательно введения прикорма существует двоякое мнение. Кто-то советует начинать с 6 месяцев, другие — раньше. Обычно это зависит от того, на каком виде вскармливания находится ребенок. Более того, порой о готовности к прикорму свидетельствует поведение ребенка. Например, он начинает смотреть в вашу тарелку с видом голодного волчонка 🙂

А теперь попробуем разобраться, что к чему, и какие продукты можно давать ребенку.

3 – 4 месяца

Иногда можно давать воду с несколькими капельками лимона. Дело в том, что лимонный сок помогает кальцию усваиваться. Не стоит паниковать из-за лимонной кислоты. Будет достаточно 2-3 капель на 200 мл. Особенно это касается детишек, которые находятся на искусственном вскармливании.

Некоторые врачи разрешают давать яблочный сок собственного приготовления. Для этого натрите яблочко на терке и отожмите через марлю. Начинайте давать с 1 ч.л. и постепенно увеличивайте количество.

4 – 6 месяцев

В это время о готовности ребенка к прикорму свидетельствует его навыки и поведение:

• Ребенок сам держит голову.
• Сидит в детском стульчике.
• Совершает жевательные движения челюстями.
• Проявляет интерес к еде.
• Может выталкивать языком пищу изо рта.
• Наличие зубов.
• Ребенок остается голодным после кормления грудью или из бутылочки.

В этот период можно попробовать давать кашки, богатые железом. Например, рисовую. Но так как она обычно обладает закрепляющим эффектом, неплохо, если в ней будет содержаться чернослив или яблоко. Попробуйте разнообразить меню малыша овсяной кашей или гречкой. Любую новую для ребенка пищу начинайте давать с 1 ч.л. Не расстраивайтесь, если он сначала будет отказываться от такой еды. Попробуйте снова дать кашку чуть позже. Если вы уже начали давать сок, тогда продолжайте его и не забывайте про воду.

6 – 8 месяцев

Продолжайте давать кашку, постепенно добавляя фрукты и овощи. В этом возрасте вы можете давать: бананы, груши, персики и яблоки.

Что касается овощей – хорошо приготовленную морковку, размятый картофель, и некоторые врачи разрешают даже авокадо. Ведь они содержат жирные кислоты, которые нужны малышу для развития мозга.

Не забывайте добавлять в пюре? яичного желтка и растительное масло — лучше оливковое, но не Extra Virgin, так как оно имеет слегка горьковатый привкус, а это малышам не по вкусу.

Продолжайте давать воду и сок. Можете попробовать варить компотики. Добавлять чуть-чуть сахара можно тогда, когда фрукты имеют кисловатый вкус. Правила введения прикорма все те же.

8 – 10 месяцев

В этом возрасте малыши уже умеют самостоятельно сидеть. Хорошо держат предметы, тянут в рот все подряд. Обычно во рту появляется комплект молочных зубов. Продолжайте давать грудное молоко или специальные смеси. Можно давать детский кефирчик, творожок и питьевой йогурт. Попробуйте давать (которыми они обычно чешут десны), некоторые производители выпускают специальные печенья. Это отличный вариант для полдника.

В этом возрасте можно предложить ребенку другие виды каш – пшеничная, кукурузная или смесь из нескольких злаков. Овощи и фрукты — все те же самые, что и в предыдущем периоде. Можно попробовать давать сезонные фрукты, например, клубнику. Только очень осторожно, так как этот продукт может вызвать аллергию. Предложите ребенку сливы, чернослив, чернику, бруснику, ежевику.

8 -10 месяцев – это замечательное время для знакомства ребенка с пальчиковой едой. Например, попробуйте дать ребенку кусочек банана или хорошо проваренной пасты в виде спиралек, печенья или сухари.

Малыш подрастает, и ему требуется все больше белка для строительства мышц. Поэтому в этот период пора давать мясо. Лучше начать с диетических вариантов – курица, индейка, кролик, говядина.

Добавьте сюда яйца и бобы.

Насчет рыбы мнения у врачей расходятся. Кто-то советует начинать давать ее именно в это период, другие считают, что нужно подождать до года. Начните с нежирных сортов: хека, судака, минтая, пикши, пиленгаса, рыбы семейства лососевых. Если ребенок отказывается, попробуйте предложить ему ее через некоторое время еще раз. Кстати, сейчас можно начать варить овощные супчики и добавлять туда немного мяса.

Не забывайте давать воду и сок.

За раз можно предлагать только один вид новой пищи. Не спешите. Рано или поздно меню маленького гурмана станет достаточно широким.

10 – 12 месяцев

Больше зубов – тверже пища. Теперь еду можно не только разминать, но и резать на полосочки и кубики. Итак, смесь или грудное молоко, творог, кефир, питьевой йогурт детский. Каши, фрукты, овощи, мясо, бобы, пальчиковая еда. Составные блюда: например мясо, картофель, горошек, морковка. Некоторые специалисты предлагают попробовать давать ребенку тофу. Должна понравиться вашему крохе и творожная запеканка.

Что касается коровьего молока, то его не стоит давать детям до года.

1. Овощное пюре и мясо сначала надо давать раздельно. И только ближе к 11 месяцам составные блюда.
2. Давая новый продукт, не забывайте смотреть на реакцию ребенка. И если есть какие-то изменения в состоянии, записывайте продукт в список того, что давать нельзя и проконсультируйтесь с врачом.
3. Вводите любой прикорм в дневное время, чтобы снизить нагрузку на организм ребенка.

Один известный врач сказал, что норма для ребенка – то, когда он чувствует себя хорошо. Даже если вы дали какой-то продукт раньше, чем вам сказал об этом врач, и ребенок чувствует себя нормально, тогда все в порядке и не стоит переживать.