Один из самых прекрасных и сложных периодов в жизни женщины – беременность. Ведь когда под сердцем носишь ребенка, меняется все: тело, отношение к окружающим, самочувствие и настроение. Иными становятся и предпочтения в еде: кто-то из будущих мам начинает увлекаться сладостями, другие же – овощами, в частности баклажанами. Но можно ли их кушать при беременности, знают немногие.
Польза и вред овоща
Беременным женщинам необходимо уделять особое внимание питанию. Важно обеспечить поступление в организм только полезной пищи. Баклажаны – именно тот продукт, который чаще всего рекомендуют употреблять при беременности. В них содержатся вещества, необходимые для поддержания здоровья будущей мамы и нормального развития плода. Однако нужно соблюдать и осторожность.
Состав
Польза баклажанов высока. В них содержатся такие элементы:
Калорийность и пищевая ценность продукта
При беременности повышается нагрузка на организм. Поэтому у беременных женщин часто наблюдаются проблемы со стулом и почками, появляется головная боль. Баклажаны помогают нормализовать работу внутренних органов и улучшить самочувствие беременной в целом.
Меры предосторожности
Но помимо пользы, их употребление может принести вред матери и ребенку.
Головокружение, расстройство стула (диарея), колики и судороги – основные признаки интоксикации организма, возникшей после приема в пищу некачественных, неправильно приготовленных или перезревших плодов. При возникновении симптомов отравления беременной женщине нужно сразу же обратиться к врачу: такое состояние опасно для малыша.
Наиболее полезны для будущей мамы запеченные овощи: в них сохраняется больше витаминов, чем в отварном продукте.
Помимо этого, при запекании исчезает горький привкус мякоти. Можно также готовить плоды на пару, делать с ними овощное рагу и тушить.
А вот кушать баклажаны при беременности в жареном виде диетологи не советуют: блюдо получится слишком жирным. Это затруднит процесс пищеварения, вызовет изжогу и ощущение тяжести в желудке. Но лакомиться овощами, обжаренными на гриль-сковороде (без добавления масла), можно.
Чтобы избежать негативных последствий от употребления продукта, беременным женщинам рекомендуется:
Показания и противопоказания
Баклажаны – это вкусный и весьма полезный продукт: он богат веществами, необходимыми для нормального функционирования всех органов и систем организма. Но, можно ли кушать овощ в период вынашивания ребенка – должен сказать будущей маме лечащий врач.
Без консультации специалиста принимать их в пищу, особенно в неограниченном количестве, не рекомендуется: сначала нужно убедиться в отсутствии противопоказаний.
Показаниями к введению этого продукта в рацион являются:
Несмотря на пользу, существует ряд факторов, исключающих возможность их употребления. К ним относятся такие хронические заболевания.
Беременность - это прекрасная пора, если не считать раннего токсикоза, отёчности ног и, конечно, запретов на те или иные продукты. Дамам, которые находятся в «интересном» положении, очень важно следить за собственным рационом. Нельзя вводить овощи, которые могут навредить развитию плода в утробе матери. Баклажаны достаточно распространены у беременных женщин. Давайте разберёмся, они несут только пользу или сплошные противопоказания?
Состав и свойства баклажана
- Для беременных девушек полезными веществами выступают витамины, которые включаются в группу B. В этот список можно отнести фолиевую кислоту, именно она гарантирует правильное формирование плода в соответствии со сроком.
- Но пользой также обладают тиамин, рибофлавин, пиридоксин, пантотеновая кислота, ниацин и холин. Все они относятся к В-группе.
- Не обделены плоды аскорбиновой кислотой, выступающей в роли иммуностимулятора и антиоксиданта одновременно.
- Токоферол в сочетании с витамином А снижают вероятность врождённых пороков сердца у младенца и поддерживают в тонусе кровеносную систему матери.
- Также в составе баклажана присутствуют минеральные вещества, пектин, клетчатка, насунин (прекрасный антиоксидант, не позволяющий клеткам мозга стареть), витамин D.
- Из минералов отдельно следует выделить железо в большом объёме, кальций, медь, селен, фосфор, калий, магний.
- Соланин придаёт баклажану необычный горьковатый привкус, а хлоргексидиновая кислота по своему составу схожа с аптечным препаратом аналогичного названия.
- Синенькие, как ещё называют баклажаны, имеют оптимально сбалансированный список полезных веществ. Особую ценность несут беременной девушке такие минералы как магний с калием. Они оберегают сердечную мышцу и очищают кровеносные каналы от холестерина.
- Пищевые волокна, клетчатка, пектиновые вещества направлены на улучшение работы пищеварительной системы. Все беременные дамы страдают запорами и изжогой, приём синеньких предупредит неприятные недуги.
- Калий необходим для девушек, страдающих сахарным диабетом во время вынашивания ребёнка. При употреблении синеньких снижается зависимость от покупного инсулина, организм становится более восприимчивым к собственному.
- Интересно то, что при беременности применяется также сок баклажанов. Благодаря регенерирующим веществам им смазывают повреждённые участки кожи для скорейшего заживления.
Какие болезни лечит баклажан
- анемию;
- ожирение;
- замедленный метаболизм;
- недуги щитовидки;
- сахарный диабет;
- проблемную кожу;
- атеросклероз;
- отёки ног;
- изжогу;
- запор;
- ишемию;
- нарушенное сердцебиение;
- желчнокаменную болезнь.
Стоит понимать, что беременным девушкам нужно пройти предварительное обследование, лишь затем применять овощ в лечебно-профилактических целях. Также уточните у врача, какое количество можно потреблять в пищу ежесуточно.
- Современные женские врачи не советуют своим пациенткам употреблять в пищу тяжёлые продукты, которые могут замедлить перистальтику кишечника и вызвать запор. Баклажан низкокалорийный и быстро усваивается, принося лишь пользу.
- В составе имеются витамины группы В, они важны для правильного формирования центральной нервной системы малыша. Кальций с фосфором отвечают за развитие опорно-двигательного аппарата ребёнка.
- Беременные дамы часто сталкиваются с отёчностью конечностей. Синенькие обладают мочегонными свойствами, выводят лишнюю жидкость, снимая синдром тяжёлых ног и припухлости.
- Полезные свойства распространяются на сердечную мышцу будущей мамочки. Во время вынашивания плода главный орган получает колоссальную нагрузку, сбивается ритм. Баклажан предупреждает развитие ишемии.
- Следует понимать, что баклажан принесёт пользу и очистит кровеносные каналы только в том случае, если употреблять его в отварном или тушёном виде. Жареные дольки, напротив, забивают сосуды и ухудшают самочувствие.
- Овощ принесёт ценность процессам кроветворения. За счёт усиления выработки эритроцитов улучшается состав крови, ускоряется её циркуляция. На этой почве все внутренние органы начинают работать слажено, без сбоев. Это крайне важно для женщин на ранних сроках беременности.
- Синенькие принесут пользу для пищеварения, снимут симптоматику токсикоза, устраняя тошноту и рвотные спазмы. А благодаря содержанию железа в составе мякоти проводится профилактика железодефицитной анемии у матери и малыша.
- Особую ценность несёт фолиевая кислота, относящаяся к витаминам группы B. Это вещество важно не только для беременной, но и кормящей женщины. Потому что витамин В9 усиливает лактацию, улучшает качество и жирность молока.
- Приём баклажанов сказывается положительно на нервной системе. Девушка во время беременности страдает перепадами настроения, бессонницей. Включение синеньких в рацион устранит расстройства психоэмоциональной среды.
- В баклажанах содержатся фенольные соединения, которые активно противостоят действию свободных радикалов в организме. Поэтому систематическое поедание плодов поможет избежать развития онкологических отклонений у малыша и матери.
- Если у вас нет проблем со здоровьем и соответствующих противопоказаний, овощи в обязательном порядке следует включать в рацион представительниц слабого пола во время вскармливания грудью.
- Единственным условием остаётся то, что продукт следует вводить постепенно. Внимательно следите за здоровьем и реакцией малыша. Если нет никаких высыпаний, смело наслаждайтесь овощем. Рекомендуется вводить баклажаны в собственный рацион, когда ребёнку исполнится более 3 месяцев.
Вред баклажана
- Запрещается потреблять плоды при нарушенной деятельности желудочно-кишечного тракта. К таким противопоказаниям также относятся язва и гастрит.
- В баклажанах сосредоточена высокая концентрация клетчатки, поэтому при таких болезнях могут возникнуть серьёзные обострения. Помимо этого, овощ противопоказан при артрозе, подагре в острой стадии и заболевании поджелудочной железы.
- Запрещается включать баклажаны в меню при почечной недостаточности. Негативное действие оказывают оксалаты, которые содержатся в овоще. Поэтому продукт в большинстве случаев провоцирует обострение заболеваний.
- Важно знать, что в перезрелых экземплярах в большом количестве присутствует соланин. Такое вещество считается ядовитым для организма. При отравлении наблюдается колики, понос, судороги и головокружение. Будьте осторожны.
Не стоит сомневаться, что баклажаны относятся к списку полезных продуктов. В составе овоща присутствуют важные ферменты для человеческого организма. Систематическое поедание плодов поможет миновать развитие серьёзных недугов. Чтобы не столкнуться с обратным эффектом, в обязательном порядке ознакомьтесь с противопоказаниями.
Видео: полезные свойства баклажана
В период беременности женщинам необходимо пополнять запас витаминов в организме. Это можно легко сделать с помощью фруктов и овощей, однако нужно знать, какие продукты разрешено употреблять, а какие могут стать опасными для будущей матери и ребенка. Врачи рекомендуют есть баклажаны, но их необходимо правильно готовить, чтобы не растерять витамины. В сыром виде калорийность такого продукта минимальна, а вот в тушеном и в жареном она увеличивается. О том, как правильно готовить баклажаны и какой эффект они оказывают на организм, узнаем далее.
В повседневной жизни большинство людей привыкли к тому, что баклажаны имеют синий цвет, именно поэтому они получили второе название - синенькие. Но существуют и другие виды этого плода, они могут быть коричневыми, черными и белыми.
Полезные свойства баклажана для беременных
Беременным женщинам необходимо знать, что баклажан - это ягода, поэтому употреблять его надо с осторожностью. В нем содержатся витамины С и D, РР и группа витаминов В. Также с баклажанами в организм женщины поступают медь, железо и калий. Но врачи предупреждают о клетчатке и пектине, которые содержатся в ягоде в большом количестве. Из-за этого продукт может плохо перевариваться, хотя если употреблять в небольших количествах, баклажаны могут выводить холестерин из организма.
Почему синенькие горчат
Те, кто пробовал хоть раз баклажаны, знают, что они имеют специфическую горечь, это из-за соланина, который содержится в продукте. Он считается ядовитым, если попадает в организм в большом количестве, но от него легко избавиться.
Для этого баклажаны необходимо нарезать кружочками и посыпать солью. Через некоторое время из них выделяется сок, и с помощью этого соланин покидает продукт, после чего баклажаны можно готовить. Без подготовки горечь может исчезнуть из овощей во время приготовления их в духовке, этот способ считается самым полезным для будущих мам.
Жарить баклажаны врачи не советуют, так как они могут негативно повлиять на пищеварение, а вареные не всем нравятся. Помимо употребления в пищу баклажанов, их можно использовать в качестве заживляющего средства, для этого потребуется их сок.
Отзывы женщин, употреблявших баклажаны во время беременности
"Я читала информацию о том, что баклажаны во время беременности могут быть очень опасными, и никакой пользы от них не стоит ожидать. Но я очень люблю этот овощ и не смогла отказаться от него на время вынашивания ребенка. Врач сказал, что можно их есть, только не злоупотреблять и стараться не переедать. Потом нашла другую статью, в которой было написано, что баклажаны богаты на витамины и полезные вещества, поэтому если их есть, они могут быть полезными. В течение последних пяти месяцев беременности ела запеченные в духовке баклажаны, и никаких негативных последствий не было, пищеварение всегда было в порядке".
"Всю свою жизнь любила баклажаны и старалась их есть при любой возможности, но потом забеременела и узнала, что баклажаны опасны для ребенка. Несколько месяцев страдала, что не могла их приготовить, пока врач не сказала, что их можно есть, если давать соку стекать, и не переедать. На третьем месяце беременности дней восемь подряд ела запеченые баклажаны с сыром, и с желудком все было хорошо. Но потом решила отдохнуть, и неделю не кушала, чтобы желудок не напрягать сильно. И так до самих родов ела баклажаны, не переедая, и, конечно, не жарила их. Беременность прошла замечательно, и ребенок здоровый родился".
Антонина:
"О питании во время беременности я прочитала много информации, и важной темой для меня были баклажаны. Врач советовал их есть, но только запекая в духовке, и не слишком много, например, один раз в неделю. Но узнав о том, какая польза и вред от баклажанов, я немного растерялась, потому что боялась навредить своему организму и малышу. Однако подруга подсказала, как правильно кушать овощи, чтобы они приносили пользу организму. Для этого я посыпала кружочки баклажанов солью и оставляла на какое-то время, чтобы они выпустили сок. Так я ела их не часто, 1-2 раза в месяц, когда была возможность. С пищеварением все было в порядке".
"Прочитав отзывы о баклажанах во время беременности, я решила, что можно попробовать запечь их в духовке. Первый раз все было хорошо, а вот после второй порции стало очень плохо. Поднялась температура, рвало постоянно, все кости ломило. Пришлось вызвать врача, поставили диагноз отравления, и после этого я больше не ела баклажаны. Только после родов попробовала, уже все было нормально. Скорее всего, организм сам отверг этот продукт, так как он не нужен был в то время".
Видео по теме статьи
Считается, что овощи непременно должны входит в рацион здорового человека. Но так ли полезны для беременной женщины, например, баклажаны?
Можно ли баклажаны при грудном вскармливании?
Полезные свойства баклажанов
Включение того или иного продукта в рацион человека объясняется не только его вкусом, но прежде всего питательной ценностью и пользой для здоровья. Баклажаны не случайно называют плодами долголетия.
Плоды с необычной фиолетовой окраской действительно обладают уникальными свойствами. Именно они позволяют лучше всего ответить на вопрос, можно ли баклажаны при беременности и кормлении грудью.
Благодаря богатому содержанию витаминов, микро- и макроэлементов, пектина, растительной клетчатки и уникальных веществ они благотворно действуют на сердечно-сосудистую систему и защищают мозг от разрушения.
Баклажаны не только нормализуют состояние нервной системы, но и улучшают функции кроветворения, профилактируют воспалительные заболевания суставов, очищают кишечник, снижают нагрузку на почки.
Одно из самых уникальных свойств баклажанной мякоти заключается в том, что она способна предотвращать развитие раковых заболеваний.
Безусловно, такое богатый список полезных свойств нельзя игнорировать. Раздумывая над тем, можно ли баклажаны при беременности и кормлении грудью, стоит принять во внимание повышенную нагрузку на организм женщины.
И все же в некоторых культурах существует негласный запрет на употребление баклажанов. Например, есть поверье, что баклажаны могут провоцировать прерывание беременности или рождение ребенка с патологией. Некоторые народы отрицательно отвечают и на вопрос о том, можно ли баклажаны при грудном вскармливании.
Видимо, имеется в виду потенциальная опасность пасленовой ягоды (а баклажан биологи классифицируют именно так) из-за содержащегося в его кожуре токсичного вещества соланина. Но риск отравиться этим ядом ничтожен, особенно если перед приготовлением избавляться от кожуры, характерной горчинки и не использовать в пищу перезревшие баклажаны.
Можно ли баклажаны при беременности
Организм беременной женщины особенно нуждается в витаминно-минеральном комплексе. Баклажаны – это кладезь и витаминов, и минералов, но польза «синеньких» для будущих матерей еще и в другом.
Клетчатка и пектины помогают кишечнику работать бесперебойно, избавляя от запоров. Кроме того, из организма выводятся не только шлаки. За счет клетчатки и пектинов снижается концентрация «плохого» холестерина, что предотвращает заболевания печени, сердца и сосудов.
Не секрет, что беременные часто страдают от анемии. А баклажаны богаты марганцем и медью, которые активно участвуют в кроветворении. Употребление баклажанов позволяет избежать развития анемии, что полезно и для самой женщины, и для здоровья будущего малыша.
Не меньшее значение имеет и калий, содержащийся в баклажановой мякоти. Блюда из баклажанов снижают давление, нормализуют работу почек, укрепляют сердце, избавляют беременных от отеков. Поэтому беременным женщинам, страдающим от гипертонии и отечности, не только можно, но и нужно включить в план питания вкусные баклажаны. Через считанные дни пройдут отеки, нормализуется давление.
Наконец, фолиевая кислота, которая также содержится в баклажане, помогает правильно, без патологии формироваться нервной системе плода. Кроме того, именно это вещество обеспечивает нормальное развитие плаценты.
Что касается ядовитого соланина, то он концентрируется в основном в фиолетовой шкурке. Чем старше плод, тем больше токсина он успел накопить. Поэтому на столе беременной женщины должны быть молодые баклажаны, с которых ради собственного спокойствия нужно срезать шкурку.
Наиболее полезны для будущей матери запеченные плоды. В них сохраняется больше витаминов, чем в отварном продукте. Кроме того, при запекании исчезает характерная горечь баклажанной мякоти.
А вот жарить баклажаны диетологи беременным женщинам не советуют. Блюдо получится слишком жирным и тяжелым, затруднит пищеварительный процесс, создаст ощущение тяжести в желудке. Вместо запекания можно использовать приготовление на пару или обжаривание в гриль-сковороде без масла.
Можно ли есть баклажаны кормящей маме
После рождения ребенка организм матери не меньше нуждается в витаминах, минералах, клетчатке и прочих полезных веществах, содержащихся в баклажанной мякоти.
В этом смысле на вопрос о том, можно ли баклажаны при грудном вскармливании, гинекологи и терапевты отвечают положительно. И вот почему:
Магний и калий укрепляют сердечную мышц;
Йод защищает щитовидную железу;
Фтор и фосфор помогут справиться со снижением плотности костной ткани. Нередко женщины сталкиваются с тем, что после родов начинают портиться зубы. Включив баклажаны в свой рацион, молодые мамы помогут организму восстановиться;
Витамины группы В помогут справиться с послеродовой депрессией;
Поддержат организм и аскорбиновая кислота, и железо, и цинк.
Многие мамочки озабочены набором веса во время вынашивания ребенка и в послеродовой период. Баклажаны, имея невысокую калорийность, помогают избавиться не только от лишней воды, но и от жировых отложений. За счет клетчатки кишечник будет хорошо, регулярно, а главное, естественно очищаться.
В общем, на вопрос, можно ли баклажаны при беременности и кормлении грудью, ответ и гинекологи, и диетологи дают положительный. Однако важно понимать и негативные, опасные для младенца моменты:
У новорожденного может быть аллергия на содержащиеся в баклажане вещества;
Кишечник малыша еще незрелый, поэтому тяжелая пища, которую съедает мать, может вызвать кишечные колики, понос;
Употребление старых, перезрелых плодов и кожуры в большом количестве потенциально опасно из-за накопления соланина.
Всю пищу, которую съедает кормящая мама, получает и новорожденный. Именно поэтому женщина обязана составлять свой рацион так, чтобы свести риск для незрелой кишечной и иммунной системы младенца к минимуму.
Если мать во время беременности ела фиолетовую ягоду, то после родов нет причин бояться развития аллергии на нее. Вопрос, можно ли баклажаны кормящей маме, решается положительно. Но это положение не относится к организму малыша: он как раз может отрицательно отреагировать на продукт.
Как проявляется реакция? По-разному. Мама, впервые после родов попробовавшая баклажанное блюдо, должна следить за состоянием младенца, отслеживая все признаки неблагополучия:
Колики, беспокойство, плач;
Расстройство стула, повышенное газообразование;
Появление на коже красных пятен, шишек, напоминающих комариные укусы (это крапивница), ненормальную бледность, слабость.
Важно помнить о том, что аллергическая реакция может проявиться сразу же после попадания аллергена в организм или быть отсроченной. Негативные изменения в состоянии как мамы, так и младенца могут появиться на 2-3 день после употребления аллергенного блюда. Что именно в этом случае вызвало аллергию, догадаться сложно, особенно если в рационе за это время появилось несколько разных блюдо.
Так можно ли баклажаны кормящей маме? Можно, но с осторожностью и в небольших количествах. Кроме того, нужно отбирать для употребления молодые плоды. Общие правила включения в план питания фиолетовой ягоды следующие:
Покупать «синенькие» только в магазине или есть овощи со своего огорода;
«зимние» баклажан даже в крупных магазинах лучше не покупать, так как они наверняка обработаны сельхозхимией;
Использовать в пищу молодые, некрупные плоды;
Тщательно отбирать «синенькие», не есть плоды с гнильцой, подвявшей кожицей;
Вводить баклажаны в рацион постепенно и небольшими порциями.
Можно ли баклажаны кормящей маме, понятно не сразу после употребления ягод-овощей. В первый месяц после появления крохи на свет лучше вообще экспериментировать с едой и быть особенно осторожной с фруктами, овощами и ягодами.
Патронажная сестра обязательно расскажет, как действует тот или иной продукт на кишечник новорожденного.
Но через 3-4 недели можно попробовать баклажанные блюда, так как в этом времени адаптация малыша к новым условиям уже состоялась. Сначала мама должна съест совсем маленькую, чисто символическую порцию. Если ничего плохого с новорожденным не случилось, то через 4-5 дней можно повторить эксперимент.
При появлении негативной реакции от употребления блюд из баклажан следует отказаться. Как только состояние малыша нормализуется (перестанут мучить газики, нормализуется стул), можно снова попробовать ввести в рацион женщины «синенькие». Если реакция повторится, то вопрос, можно ли баклажаны кормящей маме, больше не имеет смысла. Есть их до окончания периода грудного вскармливания нельзя.
Вред баклажанов
Основная опасность употребления баклажанов, помимо возможной аллергии, заключается в накоплении яда соланина. Если съесть много перезрелых плодов с черной, грубой кожурой, то последствия могут оказаться плачевными. Признаками отравления токсинным соланином является головокружение, рвота, понос, колики и даже судороги.
Можно ли баклажаны при беременности и кормлении грудью, зависит еще и от наличия у мамы сопутствующих хронических заболеваний. При склонности к образованию камней в почках кушать «синенькие» не стоит. Соли щавелевой кислоты, которые образуются в организме человека после употребления баклажанов, стимулируют развития патологического процесса.
Нельзя есть беременным и кормящим женщинам баклажанные блюда при остром гастрите, язве, панкреатите,
Происходят разнообразные изменения во вкусовых пристрастиях будущих мамочек, и не исключено, что во время прогулки по рынку мимо павильонов с овощами им захочется отведать какого-нибудь нехарактерного для их диеты блюда, например, баклажанов. Данная статья ставит своей целью разобраться, можно ли все-таки есть баклажаны.
Чем полезны для будущих мамочек
По заверениям исследователей, данные овощи включают в свой состав огромный процент веществ-балластов, например, клетчатку или пектин, позитивные свойства которых сводятся к тому, что они оказывают положительное воздействие на работу желудочно-кишечного тракта, хотя процессы их усвоения при этом оставляют желать лучшего. Клетчатка, например, помогает организму вывести вредные соединения, которые из кишечника.
Знаете ли вы? Размеры баклажанов варьируются от 3 до 40 см, в зависимости от их сорта. Обнаружена также интересная закономерность: чем меньше размеры овоща, тем он менее горький на вкус.
Регулярное употребление баклажанов в пищу способствует расщеплению жирных кислот и понижает содержание холестерина в крови до приемлемых показателей, что, в целом, достаточно положительно сказывается на самочувствии женщины. Рекомендуется употреблять в пищу побольше баклажанов, если страдает от такого , как , или имеет повышенную склонность к возникновению поздних .
Позитивным образом сказываются баклажаны и на , которые страдают от различного генеза, поскольку , которое входит в состав данных овощей, принимает активное участие в синтезе гемоглобина, а вещества с содержанием меди - активно стимулируют гемопоэз. Данное комплексное влияние превентивно воздействует на возникновение у таких частых , как кислородное голодание и дистресс.
Среди других полезных свойств данных плодов стоит выделить:
- способность уменьшать (также и те, которые возникают на поздних сроках вынашивания плода);
- способность устранять симптомы ;
- позитивное влияние на процесс оттока желчи;
- предупреждение возникновения ;
- стимулирование иммунных процессов;
- повышение общего тонуса организма;
- способность поддерживать общий баланс кислотности и солевое соотношение на физиологическом уровне.
Противопоказания и вред
Баклажаны, кроме очевидной пользы, иногда могут также приносить и во время беременности. Несмотря на то, что калорийность сырых овощей составляет всего около 20–25 ккал , их жареный вид достигает показателя в 200 ккал , что может послужить причиной набора у мамочек, которые склонны к экспансивному набору веса.
Знаете ли вы? Своим специфическим привкусом баклажан обязан никотину, который входит в его состав в достаточно существенном, как для овощей, количестве. Однако не стоит переживать, поскольку для получения порции никотина, сходной с одной сигареты, необходимо будет съесть около 9 кг данного овоща.
Кроме того, в состав данного плода входит вещество под названием соланин
, который в низких дозах не представляет особой опасности для матери и . Опасность получить передозировку данным веществом возникает при употреблении перезрелого овоща, в котором концентрация данного вещества существенно увеличена.
Передозировка соланином
может приводить к возникновению таких неприятных симптомов, как неконтролируемая рвота и тошнота, метеоризм, частые позывы к дефекации и . Если у вас проявились подобные симптомы после употребления в пищу баклажанов, необходимо в срочном порядке получить консультацию у специалиста.
Во многих восточных странах считается, что женщинам на сносях не следует употреблять в пищу баклажаны вообще, поскольку этот овощ может поспособствовать преждевременному завершению беременности из-за его гипотетической способности вызывать . Однако не стоит особо переживать, поскольку никаких научных подтверждений данной гипотезы обнаружено не было.
Как правильно выбрать при покупке
Совершая приобретение данных плодов, первым делом стоит взглянуть на общее состояние их кожуры и плодоножки: если они имеют коричневый оттенок, на них присутствуют сухие участки, или, наоборот, скользкие или мягкие части - то такой баклажан лучше сразу отложить.
Далее стоит запомнить, что качественный овощ всегда весит больше, чем кажется визуально. Например, средний плод длиной в 15 см должен весить около 500 г. Поэтому первым делом при выборе баклажан берут в руки для приблизительного взвешивания.
Важно! Помните о том, что на кожуре не должно быть никаких вмятин, царапин или порезов, при этом не следует забывать о том, что наличие на некоторых сортах крапинок или пятнышек не является изъяном - это может быть лишь их характерной особенностью.
Не рекомендуется приобретать овощ без плодоножки , поскольку именно по ее состоянию проще всего определить возраст и степень перезрелости баклажана. Многие продавцы специально отрывают ее, дабы затруднить покупателю процесс выбора. Если она сухая, сморщенная или обладает коричневым оттенком, то покупать такой плод нежелательно.
Для определения степени зрелости овоща его необходимо ткнуть пальцем у основания. Если после такой манипуляции осталась вмятина, которая не желает принимать первоначальные очертания - плод перезрел, а если для проведения данного действия необходимо приложить существенные усилия - не дозрел.
Если у вас есть возможность посмотреть на баклажан в разрезанном виде, обязательно обращайте внимание на наличие и состояние семечек. Если они будут иметь коричневый цвет и неприятный запах - ни в коем случае не покупайте такой плод, поскольку это свидетельствует о долгом сроке хранения овоща и большой концентрации внутри него соланина.
Как и где хранить в домашних условиях
Отвечая на вопрос, можно ли есть сырые баклажаны, сразу заявляем - можно, однако для этого необходимо будет сохранить их в свежем виде до момента употребления. Лучшей методикой, которая позволит сберечь должным образом данные овощи является хранение их в холодильной камере при температуре +4...+7 °С и влажности до 80 % .
Важно! Поспособствовать хранению баклажанов поможет сохранение их плодоножки, длина которой должна составлять не менее 2 см, и, желательно, должна быть неповрежденной. Баклажаны также можно хранить и в подвальном помещении, если завернуть их в бумагу и аккуратно уложить в один слой в ящики.
Ящики, в которых хранятся плоды, также можно выставить на балкон, если температура воздуха уже достаточно низкая. При этом их можно завернуть не только в бумагу, но также и в полиэтиленовые пакеты или несколько слоев мешковины. В целом, срок хранения баклажанов составляет около 1 месяца.
Что можно приготовить и с чем сочетаются
Баклажаны можно употреблять практически в любом виде - отварные, тушеные, жареные, запеченные, сырые
, а также в составе других блюд. Однако, как уже упоминалось, стоит помнить о возможном наборе лишнего веса при потреблении этих овощей в жаренном виде.
Данные овощи очень неплохо сочетаются с другими овощами в составе различных салатов, рагу, лечо, а также из них можно приготовить знаменитую «заморскую» икру. Традиционным блюдом стали запеченные с кусочком внутри баклажаны, сдобренные небольшой порцией .
Данный овощ стал одним из традиционных, приготовляемых на гриле вместе с различными мясными блюдами. Сырые баклажаны можно использовать для приготовления различных заготовок на зиму и консервированных салатов. Очень популярным блюдом становится омлет с овощами, одним из которых вполне может послужить баклажан.
Надеемся, что данный материал помог вам определиться, можно ли, будучи беременной, употреблять в пищу баклажаны. Помните, что любое блюдо, употребляемое в меру, несомненно, пойдет вам на пользу, в то время, как переедание любого характера, способно оказать негативное воздействие на организм.